NODE ICED — 急冷式アイスコーヒーレシピ

NODEで提供しているアイスコーヒーは、急冷式（フラッシュブリュー） で淹れています。熱湯で抽出した直後に氷で一気に冷ますことで、コーヒー本来の香りやフレーバーをそのまま閉じ込められる方法です。ご自宅で淹れる際の目安としてご活用ください。

レシピ（グラス1杯分）

項目	数値
粉量	17g
湯量	170g
氷量	120〜130g（サーバーに入れる量）
湯温	91℃
挽き目	中細
抽出時間	約3分

用意するもの

• ドリッパー
• フィルター
• キッチンスケール
• ケトル（温度調整機能付きの場合は91℃に設定）
• サーバー（大きめのロックアイスを入れておく）

淹れ方

① 蒸らし — 50g

粉全体に湯が行き渡るように注ぎ、50秒蒸らします。

アイスはHOTより蒸らし時間を長めに取ります。

② 1投目 — 35g（累計85g）

中心から外側へ、ゆっくり円を描いて注ぎます。

③ 2投目 — 35g（累計120g）

粉のお湯がなくなったら、中心から円を描いて注ぎます。

④ 3投目 — 30g（累計150g）

粉のお湯がなくなったら、中心から円を描いて注ぎます。

⑤ 4投目 — 20g（累計170g）

粉のお湯が少なくなったら、中心へ真っすぐ注ぎます。

抽出が終わったら、サーバーを軽くスワーリングして氷と馴染ませ、グラスに注ぎます。

淹れ方のコツ

• サーバーに氷を先にセット：大きめのロックアイスをあらかじめサーバーに入れておきます。氷が大きいほど溶けにくく、薄まりを抑えられます。
• フィルターを湯通しする：粉を入れる前にお湯でフィルターを湿らせ、ドリッパーにしっかり密着させましょう。湯通しをすることで紙の匂いも抜けます。
• 粉はしっかり測る：1g単位の誤差が味に出ます。スケールで丁寧に計量を。
• 機材ごとスケールにのせる：ドリッパー・サーバー・ケトルなど、機材一式ごとキッチンスケールにのせて、湯量をリアルタイムで確認しながら注ぎます。多少ずれても問題ありませんので、リズム良く。

おわりに

ぜひ、NODEの一杯をご自宅で再現してみてください。ご質問やご感想は、SNSでお気軽にお声がけください。

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このレシピは、移動式スペシャルティコーヒースタンド NODE が大阪市中心部（本町・淀屋橋・東梅田）で提供しているICEの基本レシピです。